Пшеница – это злак, который играет очень важную роль в жизни людей нашей страны. Она и накормить может и вылечить. Древние люди начали одомашнивать пшеницу много тысяч лет назад. До этого растение было невзрачным, колоски были мелкие, а съедобных зерен было мало. В наши дни пшеница стала высоким растением, до полутора метров высотой, с крупным, заполненным зернами колосом.
Как растет пшеница
У современной пшеницы тонкий, но прочный стебель, от которого отходит несколько узких жестких листьев. В верхней части расположен колос – вытянутое соцветие с зернами. Пока пшеница растет – ее цвет зеленый, а созревшие колосья становятся желтыми.
Пшеница не боится мороза, поэтому высаживать в поле ее можно не только весной, но и под зиму. Урожай зимой, конечно, получить не удастся, но зато с приходом первого весеннего тепла перезимовавшие зернышки начнут активно прорастать и дадут урожай раньше, чем те, что посажены весной. Пшеница, высаженная осенью, называется озимой, а весной – яровой.
Сбор урожая пшеницы
В зависимости от того, где выросла пшеница, ее собирают и обрабатывают вручную или специальными машинами.
В крупных хозяйствах сбор осуществляет комбайн, который скашивает колоски, очищает их от стеблей и листьев и сразу же грузит зерно в находящийся рядом грузовик. Грузовик доставляет зерно на просушку, сортировку и дополнительную очистку.
Куда деваются отходы производства пшеницы?
Зерна, доставленные с поля, покрыты твердой оболочкой. Для того, чтобы из такого зерна сделать муку, оболочку необходимо снять. Для этого используют специальные аппараты. Твердую оболочку не выбрасывают и используют в пищевой промышненности. Очищенная измельченная оболочка зерна называется отрубями. Отруби добавляют в хлеб и другие блюда для улучшения пищеварения.
После того, как срезанное растение освободили от зерна, от него остаются сухие стебли и листья. Эти остатки называются соломой. Солому активно используют в быту сельские жители: из плотного слоя соломы можно сделать крышу деревенского дома, а если смешать ее с глиной, то получается неплохой строительный материал для стен.
Иногда солому дают на корм коровам, козам или лошадям, но она малопитательна. Поэтому животноводы в основном используют солому в качестве подстилки для животных.
Еще столетие назад у простого люда была популярна обувь из соломы - лапти. А вот соломенные шляпки покупают и носят до сих пор, ведь это легкий и натуральный материал, который отлично подходит для летней жары.
Что делают из зерен пшеницы
Пшеничные зерна – основа для выпечки большей части хлеба, продающегося в магазинах. Именно из нее делают муку для «белого» и «черного» хлеба, булочек, тортов и печенья. Не все знают, что манная крупа – это тоже пшеница. Для того, чтобы получилась манка, пшеничное зерно измельчают до состояния мелкой крупки. Из пшеницы вырабатывают также макароны и некоторые другие виды круп, например обычную пшеничную крупу, булгур и кускус.
Пшеница богата витаминами и минералами, поэтому из нее научились делать лекарства и косметику. Часть урожая пшеницы идет на корм скоту на фермах, часть используется как сырье для производства алкогольных напитков.
К пшенице надо относиться с уважением. Она – наш хлеб.